Kuchnia

My doskonale znamy i cenimy sobie nasze kulinaria. Co ciekawe jest kuchnia polska jest również bardzo dobrze ceniona poza naszymi granicami, a szczególnie w Europie zachodniej. Jak wygląda nasza kuchnia? Po pierwsze jest ona oczywiście bardzo tłusta i syta bogata w wiele składników pochodzenia naturalnego. Zawsze wykorzystywaliśmy do naszych potraw jak najwięcej darów natury. Stąd tyle grzybów i jeżyn w naszych potrawach. Podobnie sprawa ma się jeśli chodzi o mięso. W potrawach naszego kraju dominują mięsa z dziczyzny. Często również spożywamy wieprzowinę oraz kurczaki, a wołowinę już nieco mniej. Bigos to tradycyjna polska potrwa, która doskonale odzwierciedla smaki jakie tutaj dominują. Podstawą jest tutaj bowiem smak kwaśny, a na drugim miejscu słony. Z punktu spożywczego bardzo dominują u nas wyroby z nabiału i tak jest od naprawdę dawna. Można więc śmiało stwierdzić, że to także wyznacznik naszej kuchni. Bardzo popularne jest tu również przyprawianie potrwa i to dość obfite. Ten zwyczaj jak każdy inny ma swoje korzenie w naszej wspaniałej historii.

Chemia spożywcza
Obserwując rynek spożywczy łatwo zauważyć, że coraz więcej produktów trafia nań w formie wstępnie obrobionej lub przetworzonej. Obróbka technologiczna polegająca na zastosowaniu określonych procesów i substancji chemicznych stała się konieczna...
Konserwowanie żywności
Ludności na całym świecie nieustannie przybywa, a to zaczyna powodować problemy żywnościowe. Po prostu zaczyna nie starczać żywności naturalnej i to doprowadziło do powstania nowej gałęzi przemysłu, czyli chemii gospodarczej. Niezależnie...
Barwniki spożywcze
Współczesne kulinaria świata potrafią być bardzo wyrafinowane, a potrawy wymagają specjalnego przygotowania i podania. Bardzo ważnym produktem współczesnej chemii spożywczą są więc barwniki, które raczej nie mają wpływu na smaki wszelkich...